Bu kitap, mutfak güvenliğinin temellerinden gelişmiş pişirme tekniklerine kadar kapsamlı bir yiyecek pişirme rehberidir. Arkadaşlarınızı ve ailenizi etkileyecek leziz yemekler için 100’den fazla tanım ihtiva eder.
Bölüm 1:
Bu kısımda kitabın genel bir görünümü gösterilmekte ve yiyecek pişirmenin temel prensipleri tanıtılmaktadır.
Bölüm 2: Pişirme Türleri
Bu kısımda fırınlama, kızartma, kavurma ve ızgara şeklinde değişik pişirme şekilleri ele alınmaktadır.
Bölüm 3: Ekipman ve Malzemeler
Bu kısımda mutfakta işe başlamanız için ihtiyaç duyulan temel ekipman ve malzemeler listelenmektedir.
Bölüm 4: Emniyet İpuçları
Bu kısımda mutfakta kazaları önlemenize destek olacak mühim emniyet ipuçları verilmektedir.
Bölüm 5: Pişirme Şekilleri
Bu kısımda etler, sebzeler ve tahıllar da dahil olmak suretiyle değişik yemek türlerinin iyi mi pişirileceğine dair detaylı talimatlar verilmektedir.
Bölüm 6: Tarifler
Bu kısımda her insanın beğenisini kazanacak leziz yemeklerin 1000’den fazla tarifi içeriyor.
Bölüm 7: Mutfak Organizasyonu
Bu kısımda mutfağınızı bereketli ve emin bir halde düzenleyebilmeniz için ipuçları verilmektedir.
Bölüm 8: Temizlik ve Bakım
Bu kısımda mutfak aletlerinizi ve mutfak eşyalarınızı iyi mi temizleyeceğiniz ve bakımını yapacağınız hikayesinde ipuçları verilmektedir.
Bölüm 9: Depolama İpuçları
Bu kısımda, gıdaların taze ve emin bir halde tüketilebilmesi için doğru biçimde iyi mi saklanacağına dair ipuçları verilmektedir.
Bölüm 10: Sorular ve Cevapları
Bu kısımda yiyecek pişirmeyle alakalı sık sorulan sorulara yanıtlar veriliyor.
| Hususiyet | Tarif |
|---|---|
| Kitabın ve içinde ne olduğunun genel görünümü. | |
| Pişirme Çeşitleri | Fırınlama, kızartma, ızgara ve kızartma şeklinde değişik pişirme şekillerinin tartışılması. |
| Ekipman ve Malzemeler | Yiyecek pişirmek için lüzumlu olan temel ekipman ve malzemelerin sıralaması. |
| Emniyet İpuçları | Mutfakta güvende kalmanıza destek olacak bir takım ipucu. |
Pişirme Çeşitleri
Her biri kendine has teknik ve malzemelere haiz birçok değişik pişirme türü vardır. En popüler pişirme türlerinden bazıları şunlardır:
- Pişirme
- Kavurucu
- Kızartma
- Izgara yapmak
- soteleme
- Haşlama
- Buharlama
- Kavurma
Her pişirme yönteminin kendine gore avantajları ve dezavantajları vardır ve muayyen bir yiyecek için en iyi pişirme yöntemi, kullanılan malzemelere ve istenen sonuçlara bağlı olacaktır.
III. Ekipman ve Malzemeler
Bu kısımda, mutfağınızda yiyecek pişirmek için gereksinim duyacağınız değişik ekipman ve araç-gereç türlerini ele alacağız. Ek olarak ihtiyaçlarınıza müsait doğru ekipman ve malzemeleri iyi mi seçeceğinize dair birtakım ipuçları vereceğiz.
Mutfağınızda yiyecek pişirmek için gereksinim duyacağınız temel ekipmanların sıralaması şu şekildedir:
- Ocak üzeri
- Fırın
- Mikrodalga
- Karıştırıcı
- Mikser
- Mutfak robotu
- Çaydanlık
- Bulaşık makinesi
Mutfağınızda yiyecek pişirmek için gereksinim duyacağınız temel malzemelerin sıralaması şu şekildedir:
- Et
- Balık
- Sebze
- Meyve
- Tahıllar
- Süt ürünleri
- Yağlar
- Baharat
İhtiyaçlarınıza müsait doğru ekipman ve malzemeleri seçme hikayesinde daha çok data için lütfen bir yiyecek kitabına ya da yiyecek pişirme uzmanına danışın.
IV. Emniyet İpuçları
Yiyecek pişirirken aklınızda bulundurmanız ihtiyaç duyulan birtakım emniyet ipuçları şunlardır:
- Keskin bıçakları ve sıcak yüzeyleri tutarken daima dikkatli olun.
- Besin etiketlerindeki bütün talimatları dikkatlice okuyunuz ve uygulayın.
- Başkaları için yiyecek pişirirken besin alerjilerine ve intoleranslarına dikkat edin.
- Çocuklarınızı hiç mutfakta gözetimsiz bırakmayın.
- Besin güvenliği hikayesinde herhangi bir sorunuz var ise, yetkili bir sıhhat uzmanına danışın.
V. Pişirme Şekilleri
Her biri kendi avantajları ve dezavantajları olan birçok değişik pişirme yöntemi vardır. En yaygın pişirme şekillerinden bazıları şunlardır:
- Pişirme
- Kaynama
- Kızartma
- Izgara yapmak
- Kavurma
- soteleme
Muayyen bir yiyecek için en iyi pişirme yöntemi, malzemelere ve istenen sonuca bağlı olacaktır. Sözgelişi, fırınlama, kekler ve hamur harcı işleri şeklinde kırılgan yiyecekleri pişirmek için iyi bir yöntemdir, kaynatma ise sebzeleri pişirmek için iyi bir yöntemdir.
Her yemekten en iyi kararı alabilmek için doğru pişirme yöntemini kura çekmek önemlidir.
VI. Tarifler
Bu bölüm mezeler, ana yemekler ve tatlılar dahil olmak suretiyle muhtelif yemeklerin tariflerini ihtiva eder. Her tarifte bir araç-gereç sıralaması, adım adım talimatlar ve sonlanmış yemeğin bir fotoğrafı bulunur.
İşte bu bölümden birkaç tanım örneği:
- Basit Peynirli Sarımsaklı Ekmek
- Tavuk parmesan
- Çikolatalı Kurabiyeler
Daha çok tanım için lütfen şu adresi ziyaret edin: tarifler sayfası.
VII. Mutfak Organizasyonu
Bereketli yiyecek pişirmek için iyi organize edilmiş bir mutfak eğer olmazsa olmazdır. Mutfağınızı tertipli tutmak için birkaç ipucu:
- Mutfağınızdaki her şey için muayyen bir yer belirleyin. Bu, eşyalarınızı takip etmenize ve gereksinim duyduğunuzda gereksinim duyduğunuz şeyleri bulmanızı kolaylaştıracaktır.
- Tezgahlarınızı pak tutun. Bu, daha ferah ve davetkar bir mutfak yaratacak ve ek olarak yiyecek yapmayı kolaylaştıracaktır.
- Tava, tencere, mutfak eşyaları ve öteki mutfak eşyalarınızı saklamak için düzenleyiciler kullanın. Bu, mutfağınızı dağınıklıktan uzak ve tertipli tutmanıza destek olacaktır.
- Her kullanımdan sonrasında toplayın. Bu, mutfağınızı pak ve tertipli tutmanıza destek olacak ve ek olarak gereksinim duyduğunuzda ihtiyacınız olanı bulmanızı kolaylaştıracaktır.
Bu ipuçlarını takip ederek bereketli ve davetkar bir mutfak yaratabilirsiniz.
Temizlik ve Bakım
Mutfağınızı pak ve tertipli tutmak hem emniyet bununla birlikte bereketlilik açısından önemlidir. Pis bir mutfak bakteri üreme alanı olabilir ve ek olarak yiyecek pişirmek için gereksinim duyduğunuz malzemeleri ve araçları bulmanızı zorlaştırabilir. Mutfağınızı pak ve tertipli tutmak için birkaç ipucu:
- Bulaşıklarınızı ve pişirme kaplarınızı kullanmayı bitirdiğinizde derhal sudan geçirin.
- Her gün bölgeleri süpürün ya da paspaslayın.
- Tezgahınızı ve cihazlarınızı her gün nemli bir bezle silin.
- Çöp kutuları tertipli olarak boşaltılmalıdır.
- Yemekleri taze tutmak için hava geçirmez kaplarda saklayın.
- Dolaplarınızı ve çekmecelerinizi, gereksinim duyduğunuz şeyleri kolayca bulabileceğiniz biçimde düzenleyin.
Bu ipuçlarını takip ederek mutfağınızı pak ve tertipli tutabilir, yiyecek yapmayı daha eğlenceli ve emin hale getirebilirsiniz.
IX. Depolama İpuçları
İşte besinleri taze ve emin bir halde tüketilebilecek biçimde saklamak için birtakım ipuçları:
- Yemekleri kurumasını ya da kirlenmesini önlemek için hava geçirmez kaplarda ya da torbalarda saklayın.
- Yiyeceklerin üstüne satın alındığı ya da hazırlandığı zamanı yazın, böylece ne kadar süredir saklandığını bilin.
- Pişmeden et, kümes hayvanları ve deniz ürünlerini buzdolabının alt kısmında saklayın; böylece suları öteki yemeklere damlamaz.
- Meyve ve sebzeleri buzdolabının sebzelik çekmecesinde saklayın.
- Birkaç gün içerisinde yemeyi planlamadığınız yemekleri dondurun.
Bu ipuçlarını takip ederek yiyeceklerinizin tazeliğini ve güvenle tüketilebilirliğini koruyabilirsiniz.
Sual 1: Sos ile et suyu arasındaki ayrım nelerdir?
Sos, lezzet, rutubet ya da doku katmak için öteki yiyeceklerle beraber servis edilen sıvı ya da yarı sıvı bir yiyecektir. Sos, pişmiş et, kümes hayvanı ya da av etinin sularından meydana getirilen ve çoğu zaman bir roux ile koyulaştırılan bir sostur.
Sual 2: Değişik pişirme şekilleri nedir?
Pişirme şekillerinin birçok değişik türü vardır, bunlardan bazıları şunlardır:
- Pişirme
- Haşlama
- Kızartma
- Izgara yapmak
- Kavurma
- soteleme
- Buharlama
- Kızartma
Sual 3: Yeni başlayanlar için en iyi mutfak bıçakları hangileridir?
Yeni başlayanlar için en iyi mutfak bıçakları çoğu zaman şef bıçağı, soyma bıçağı ve tırtıklı bıçak şeklinde oldukca amaçlı bıçaklardır. Bu bıçaklar muhtelif görevler için kullanılabilir ve bu da onları mutfağa yeni başlamış olan kişiler için mükemmel bir seçenek haline getirir.
0 Yorum